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 Vinification :
Sandrine garde toujours en mémoire cette phrase qu’elle a entendue au cours de ses expériences « un maître de chai même médiocre fera toujours un bon vin avec de bons raisins. » La réciproque n’étant pas vrai c’est pour cela qu’elle porte le plus grand soin à la vigne.
C’est en faisant attention à la lune qu’elle travaille dans la vigne que ce soit pour la taille de la vigne, le travail du sol, l’épamprage ou encore les traitements.
Pour ce qui est du travail du vin, là encore elle essaie de faire attention au temps qu’il fait comme les anciens pouvait le faire, mais surtout elle tient compte des influences planétaires.
Malgré tout cela Sandrine sait aussi faire preuve de modernisme en vinifiant ses vins cépage par cépage dans des cuves inox thermo-régulées.
Dégustation :
Souple en bouche, le Domaine de Lancement est un vin travaillé dans une recherche de fruité intense. Sa robe profonde couleur rubis, son nez très prononcé et son attaque en bouche ample et souple feront de ce vin le compagnon idéal de vos viandes grillées et rôties, des viandes blanches et de vos fromages. A découvrir également en apéritif, pour un moment convivial entre amis.
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Venez découvrir et comprendre le travail de la vigne mais aussi des autres activités du domaine et notamment le troupeau de Blondes d’Aquitaine en plein air dont s’occupe Guillaume.
Tous les lundis et mercredis, à 17h00 précises
Juillet Aout Septembre
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| 1Superficie
6 hectares.
2Le Malbec
C'est le cépage roi et originel de l'appellation Cahors. Il dote le vin d'une robe très profonde aux nuances violettes. Il apporte en bouche une bonne structure et par conséquent une grande aptitude au vieillissement. Les arômes que l'on retrouve sont ceux de la violette et des fruits noirs ou encore de la réglisse. Il représente 70% de notre encépagement.
3Le Merlot
Au Domaine de Lancement nous l'apprécions pour la rondeur et les arômes qu'il procure à nos vins. Il représente 30% de notre encépagement.
4Le Climat
Les vignes sont situées à environ 200 m d'altitude et à 10km de la rivière Lot. L'amplitude thermique diurne est donc plus prononcée augmentant ainsi le potentiel aromatique des vins.
Elles sont sous l'influence d'un climat océanique mais le vent d'Autan aussi très présent permet d'avoir de très beaux mois de Septembre et Octobre. De plus l'éloignement de l'océan fait que les hivers peuvent être froids et les étés très chauds et secs où les phénomènes orageux sont parfois violents.
5Le Sol
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires très drainant. Le stress hydrique est un facteur limitant des rendements .
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Présentation
